Tuyệt chiệu luộc lòng lợn ngon hết ý, sạch mùi hôi

Lòng heo là món ăn khoái khẩu của nhiều người, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách luộc ngon và hết mùi hôi. Chỉ sai một bước cũng khiến món ăn mất đi sự hấp dẫn.

Món lòng luộc nhận được sự yêu thích của rất nhiều người

Không chỉ riêng phần thịt, một số bộ phận khác của con heo cũng được người Việt Nam ưa chuộng như dạ dày, gan, lòng,..Vị giai ngon, sần sật, chấm một tí mắm tôm thì chắc chắn sẽ khiến bạn thèm nhỏ dãi. Lòng không cần chế biến gì nhiều, chỉ cần rửa thật sạch , luộc chấm mắm thì cũng là cực phẩm rồi. Tuy nhiên, với tuyệt chiêu dưới đây món lòng lợn của bạn sẽ không còn mùi khó chịu nữa.

Phải biết cách chọn lòng

Thời điểm tốt nhất để mua lòng là sáng sớm khi đó lòng vẫn còn tươi ngon. Ngoài ra, chị em nên chọn những khúc lòng đầu, vì phần này dầy và giòn hơn khúc còn lại. Chọn phần lòng căng tròn, dịch bên trong có màu trắng sữa. Tránh chọn những đoạn lòng mỏng, bên trong dịch màu vàng như vậy khi luộc lên rất giai và đắng.

Phải chọn khúc lòng đầu như vậy sẽ dày và giòn hơn

Làm sạch lòng

Với món lòng luộc thì bước làm sạch rất quan trọng bởi nó sẽ khử sạch mùi hôi khó chịu. Để lòng hết mùi hôi và trắng bạn nên dùng chanh, giấm để bóp. Tuy nhiên, nếu bạn làm sơ qua lòng sẽ không sạch hay làm kỹ quá lòng sẽ không ngon.Một bí quyết đơn giản là bạn thử làm sạch lòng bằng bột mì.

Bước đầu tiên là bạn lộn lòng heo ngược lại, bỏ hết lớp màng mỡ, cho một ít muối rồi bóp. Sau đó, dùng chanh chà xát để làm sạch những chất bẩn còn lại. Cách này sẽ giúp lòng heo trắng và giòn hơn.

Chanh và muối giúp khử sạch mùi hôi hiệu quả

Cách luộc lòng đúng chuẩn

Trước khi luộc bạn nên cho một ít hành tím nướng vào luộc cùng. Khi chín lòng vớt ra để vào một bát nước sôi để nguội pha một ít giấm loãng. Hoặc bạn có thể luộc chung với một thìa nước mắm đậm đặc vì nước mắm sẽ giúp khử mùi hôi cực tốt.

Từ giờ bạn sẽ không còn lo lắng vấn đề luộc lòng không ngon nữa vì đã có bí kíp ở trên. Giờ chỉ cần trông đợi vào sự khéo léo của bạn. Hy vọng bạn sẽ làm được món lòng thật ngon để cả gia đình cùng thưởng thức.